昨日、勝山で購入した生麹で、 塩麹仕込んでみました。 酒蔵屋さんで、 これは、生麹で、普通の乾いた麹とは扱いが違うと 何度も言われてたので、 生麹でのレシピを探して、 生麹の量が違うけど、比率であわせたらいいか～ これでやるか～～ と台所に立った…