梅シロップを残っていた梅で仕込んだあと、 赤紫蘇をご近所さんにいただきました。 1回作りましたが、 まだたくさん残っているので まだまだ作れそうです 今期仕込んだ ヤマモモ酒と梅酒 最後につけた梅シロップ。 手持ちの瓶などがなくなったので、 ダイソ…

昨年は全くなかったヤマモモが、 今年はたくさんとれました。 ヤマモモの実 ヤマモモの実が 結構熟していたので、 どうかなと思いましたが、 普通にできました 作り方は、以前に参加したイベントのHPに載っています。 www.nippon-olive.co.jp 2キロのヤマモ…

先日、小梅を友達から2キロいただきました。 一昨年もいただいて、 あの時はどうしたっけな？ と思ったら、 ブログに書いてました。 jinjinchang.hatenablog.com jinjinchang.hatenablog.com 今年も、 小梅のシロップと、 塩漬けにしました。 カリカリ梅にす…

今年2回目の金柑ジャム作りです。 この冬は、寒さで金柑の収量が激減でした。 白くなった実を3月に落として 4月の収穫をしましたが、 いつもの年の美味しさがありません。 収穫しながら、生でもパクパク食べて 美味しかったのに、 全然美味しくない 美味しく…

昨年末に、ゆず茶を作りました。 ゆずは我が家のは超不作で 職場でいただいた柚子と合わせて1キロの 柚子で作りました。 いつもより、果実の色も薄かったので、 出来上がったゆず茶(柚子ジャム)も 色が薄目でした。 それでも、 冬に飲みたくなる柚子茶が こ…

以前、食材ショップの プロフーズで買った 本格チキンカレーキットが とーっても美味しかったのに、 お店に行ったら、 同じセットが無かったので、 先日のAmazonプライムデーに スパイスセットを買って 作ってみました シナモンホールだけ、 Amazonのセット…

今年もヤマモモジュースとジャムを作りました。 3kgのヤマモモから、 薄めて飲むジュースは この瓶と同じくらいの量が もう1本できたくらいです。 レシピは、↓のサイトのを参考にしましたよ。 www.nippon-olive.co.jp 瓶詰めしていた時に、 友達が、桃を持っ…

今年も庭の梅の木の実を使って 梅シロップを仕込みました。 花梅なので、 数年前までは 梅の実を使って何かしようとは 全く思ってなかった実です。 今年は1300g余りの梅の実が採れました。 同量の氷砂糖と梅の実を 容器に交互に重ねていきます。 が、入れて…

昨日、友達から 自家製小梅を1キロ余りいただきました♪ 庭の、花梅の実を 梅シロップにして ここ数年、梅ジュースとして 飲んでるんよ。 と、話したからかな。 小梅は、 初めて使います。 全部シロップにしようかと思いましたが、 検索したら、カリカリ梅も …

シェフに習う料理教室に また参加しています。 4月はなかったので、 2ヶ月ぶりでした。 人参のスープは、 1本に近い人参と、 さつまいもが入っていて、 薄めの味付けでしたが、 まったりと濃厚な味わいでした。 主菜はチキンのカレー風味ソース。 チキンは白…

今回の料理教室は、 パエリア パエリアを作るのも、 まともに食べたのも、初めてでした。 サフランをみたのも初めて。 パラパラとしたら、 ピンクの乾燥めしべから、 黄色い色がにじみ出てくるのが不思議でした。 味もしっとり美味しかったです。 米を洗わず…

今日は節分 娘が来て、 巻き寿司を巻いてくれました。 というか、 そこはしてもらいました。 仕事から帰って、 バタバタで作りました。 具は毎年恒例、牛の細切れを 甘辛く炒めたものとレタスです。 ごはんと主菜が一緒になった感じで、 お手軽です。 イワシ…

先週、月一の料理教室でした。 牡蠣のグラタンと チキンの焼き煮？ クレープのオレンジジュース煮 主菜が2品のようなメニューで、 ボリュームありました♪ クレープは、 手軽でいいデザートになりますが、 まさか煮るとは！ 今回も楽しい料理教室でした。 来…

ホームベーカリーでも バターロールは、 たまに作っていましたが、 その味に満足できず、 いつか、昔子どもの頃食べた パン屋さんのバターロールが食べたいと、 今日チャレンジしました。 私が作ったにしては、 色がしっかりついたのも、 YouTube先生のおか…

娘夫婦が実家に帰省の前に立ち寄ってくれて、 餅つきしました。 古い餅つき機ですが、 頑張ってくれました。 2升を2回つきました。 参考にしたのは、下のサイト www.sirogohan.com 前日に作った餡と苺で苺大福に いただきものの八朔で八朔大福も作りました。…

長男がふるさと納税でいただいたカニを、 こちらに送ってくれました。 今日は、長男も帰省してきていたし、 私も今日がバイト納めでした。 クタクタでしたが、 カニ鍋とその後の雑炊で、 元気復活です。 明日は少しながら 餅つき機で餅をつこうと思います。 …

親戚から牡蠣の詰め合わせをいただきました。 冬に一度は殻付き牡蠣を漁港に行って 買うのですが、 年内は高いので、初物です むき身の牡蠣は 鍋に入れるくらいですが、 今回は、付属のレシピで牡蠣飯をしてみました。 牡蠣飯、美味しい❣️ お米4合 水は4合の…

毎月楽しみにしている 料理教室は、 クリスマスが近いので、 クリスマスっぽく、メインがチキンでした。 ミネストローネと チキンのコンフィ りんごのケーキ コンフィって、 低温の油脂で2時間は煮る なかなか時間のかかる料理だとわかりました。 焼き目がつ…

食欲の秋で(もう冬かな？) スーパーに行って、 菓子パンコーナーを見て、 今更ながら値上げにびっくり…。 時々買っていた 6個入り袋パンが一袋200円越え… で、思いついたのが、 蒸しパンでも作るか〜 パンは食べるまでに時間がかかるけど、 蒸しパンなら30分…

スーパーマーケットのハローズで シールを集めて、 お得に買うことができるイベントをこの秋やっていて、 卵焼き器を買いました。 1,000円で1枚もらえるシールを 32枚だったか集めて、 5,000円弱だったと思います。 娘にもシールを集めてもらい PayPay払い20…

先日、月一の料理教室に行ってきました。 今回も美味しいお料理ができました。 エビのミンチステーキ。 上と下のソースは違ってます。 レアチーズケーキもありましたが、 写真撮り忘れました ドレッシングも教えていただきました。 どれも美味しくいただきま…

半年ぶりくらい？ 久しぶりにパンを焼きました。 上手くできたわけではないのに、 義父は、美味しいからもっと欲しいと 今日も最後に残ったパンを 晩御飯のあとに持って帰ってました。 昔、私が子供のころ、 手作りパン屋さんの、バターロールが、 とても美…

先日、料理教室に行って来ました。 今回が、最終日で、 予算が余ったらしく、 国産牛のステーキでした。 焼き方など、 教えてもらいました。 肉の中が赤いのに 肉汁(血)が出ないのは コツがあるようです。 キッシュも、生地が本格的でした！ 市販のパイ生地…

食べきれないブドウで、 ブドウジュース作りました。 今回は色が濃くならなかった ピオーネで作ったので、 ほんのり色がついてます。 ブドウの皮を湯煎で剥きやすくして、 皮を剥き、煮るだけです。 砂糖は入れず、レモンがなかったので、 クエン酸をパラパ…

先日zoomでの料理講習に参加しました。 材料揃えて下準備まで大変でしたが、 材料を切るまでをしておけば あとは先生と一緒に調理できました。 そのあと、 娘夫婦がブドウを取りに来たりで バタバタしましたが、 充実してました。 可愛いケーキを買ってきて…

先月の料理教室は、 薄切りサーモンのアングレーズ、シーフードクリームソース とアボガドと生ハムのサラダ マンゴーのムースでした。 今回も、シェフの ホワイトソース作りをしっかり見学しました。 やはり、 これでもか！というくらい炒めて混ぜて、 時に…

近隣の桃農家さんたちから、 いただいた、桃で 桃の甘煮を作りました。 軽く熱湯にとおした桃の皮を剥いて 食べやすい大きさに切って、重さを計り、 その25%の砂糖と、少しのレモン汁を入れて 煮るだけです。 この桃は、 袋から出して置いておいたら、 皮も…

今年のお盆は、 始まったばかりなのに、 我が家の子供たちは、 今晩の晩御飯を食べて、 それぞれの居場所に戻っていきました。 子どもたちが家にいる間、 私もお盆前はバイトが忙しくて、 家族が作ってくれた晩御飯も食べて、 幸せな時間でした。 私も、久し…

5月から始めた料理教室も3回目。 今回も楽しく参加しました。 ミックス野菜のポタージュスープと、 エビの焼物とティラミスでした。 エビの茄子詰めグラタンは、 エビの長さに切ったナスの上に トマトを置いてエビが乗って ホワイトソースも乗せて、 チーズ…

シャインマスカットの出荷が始まって1週間。 出荷用に箱詰めするときの整形のため、 摘み落とした粒がたくさん出るので、 ご近所や友達にあげたりしましたが、 それでも残るので、 シャインマスカットをジュースにしました。 最初は、本に書いてある通りに、…