今日は節分 娘が来て、 巻き寿司を巻いてくれました。 というか、 そこはしてもらいました。 仕事から帰って、 バタバタで作りました。 具は毎年恒例、牛の細切れを 甘辛く炒めたものとレタスです。 ごはんと主菜が一緒になった感じで、 お手軽です。 イワシ…

先週、月一の料理教室でした。 牡蠣のグラタンと チキンの焼き煮？ クレープのオレンジジュース煮 主菜が2品のようなメニューで、 ボリュームありました♪ クレープは、 手軽でいいデザートになりますが、 まさか煮るとは！ 今回も楽しい料理教室でした。 来…

ホームベーカリーでも バターロールは、 たまに作っていましたが、 その味に満足できず、 いつか、昔子どもの頃食べた パン屋さんのバターロールが食べたいと、 今日チャレンジしました。 私が作ったにしては、 色がしっかりついたのも、 YouTube先生のおか…

娘夫婦が実家に帰省の前に立ち寄ってくれて、 餅つきしました。 古い餅つき機ですが、 頑張ってくれました。 2升を2回つきました。 参考にしたのは、下のサイト www.sirogohan.com 前日に作った餡と苺で苺大福に いただきものの八朔で八朔大福も作りました。…

長男がふるさと納税でいただいたカニを、 こちらに送ってくれました。 今日は、長男も帰省してきていたし、 私も今日がバイト納めでした。 クタクタでしたが、 カニ鍋とその後の雑炊で、 元気復活です。 明日は少しながら 餅つき機で餅をつこうと思います。 …

親戚から牡蠣の詰め合わせをいただきました。 冬に一度は殻付き牡蠣を漁港に行って 買うのですが、 年内は高いので、初物です むき身の牡蠣は 鍋に入れるくらいですが、 今回は、付属のレシピで牡蠣飯をしてみました。 牡蠣飯、美味しい❣️ お米4合 水は4合の…

毎月楽しみにしている 料理教室は、 クリスマスが近いので、 クリスマスっぽく、メインがチキンでした。 ミネストローネと チキンのコンフィ りんごのケーキ コンフィって、 低温の油脂で2時間は煮る なかなか時間のかかる料理だとわかりました。 焼き目がつ…

食欲の秋で(もう冬かな？) スーパーに行って、 菓子パンコーナーを見て、 今更ながら値上げにびっくり…。 時々買っていた 6個入り袋パンが一袋200円越え… で、思いついたのが、 蒸しパンでも作るか〜 パンは食べるまでに時間がかかるけど、 蒸しパンなら30分…

スーパーマーケットのハローズで シールを集めて、 お得に買うことができるイベントをこの秋やっていて、 卵焼き器を買いました。 1,000円で1枚もらえるシールを 32枚だったか集めて、 5,000円弱だったと思います。 娘にもシールを集めてもらい PayPay払い20…

先日、月一の料理教室に行ってきました。 今回も美味しいお料理ができました。 エビのミンチステーキ。 上と下のソースは違ってます。 レアチーズケーキもありましたが、 写真撮り忘れました ドレッシングも教えていただきました。 どれも美味しくいただきま…

半年ぶりくらい？ 久しぶりにパンを焼きました。 上手くできたわけではないのに、 義父は、美味しいからもっと欲しいと 今日も最後に残ったパンを 晩御飯のあとに持って帰ってました。 昔、私が子供のころ、 手作りパン屋さんの、バターロールが、 とても美…

先日、料理教室に行って来ました。 今回が、最終日で、 予算が余ったらしく、 国産牛のステーキでした。 焼き方など、 教えてもらいました。 肉の中が赤いのに 肉汁(血)が出ないのは コツがあるようです。 キッシュも、生地が本格的でした！ 市販のパイ生地…

食べきれないブドウで、 ブドウジュース作りました。 今回は色が濃くならなかった ピオーネで作ったので、 ほんのり色がついてます。 ブドウの皮を湯煎で剥きやすくして、 皮を剥き、煮るだけです。 砂糖は入れず、レモンがなかったので、 クエン酸をパラパ…

先日zoomでの料理講習に参加しました。 材料揃えて下準備まで大変でしたが、 材料を切るまでをしておけば あとは先生と一緒に調理できました。 そのあと、 娘夫婦がブドウを取りに来たりで バタバタしましたが、 充実してました。 可愛いケーキを買ってきて…

先月の料理教室は、 薄切りサーモンのアングレーズ、シーフードクリームソース とアボガドと生ハムのサラダ マンゴーのムースでした。 今回も、シェフの ホワイトソース作りをしっかり見学しました。 やはり、 これでもか！というくらい炒めて混ぜて、 時に…

近隣の桃農家さんたちから、 いただいた、桃で 桃の甘煮を作りました。 軽く熱湯にとおした桃の皮を剥いて 食べやすい大きさに切って、重さを計り、 その25%の砂糖と、少しのレモン汁を入れて 煮るだけです。 この桃は、 袋から出して置いておいたら、 皮も…

今年のお盆は、 始まったばかりなのに、 我が家の子供たちは、 今晩の晩御飯を食べて、 それぞれの居場所に戻っていきました。 子どもたちが家にいる間、 私もお盆前はバイトが忙しくて、 家族が作ってくれた晩御飯も食べて、 幸せな時間でした。 私も、久し…

5月から始めた料理教室も3回目。 今回も楽しく参加しました。 ミックス野菜のポタージュスープと、 エビの焼物とティラミスでした。 エビの茄子詰めグラタンは、 エビの長さに切ったナスの上に トマトを置いてエビが乗って ホワイトソースも乗せて、 チーズ…

シャインマスカットの出荷が始まって1週間。 出荷用に箱詰めするときの整形のため、 摘み落とした粒がたくさん出るので、 ご近所や友達にあげたりしましたが、 それでも残るので、 シャインマスカットをジュースにしました。 最初は、本に書いてある通りに、…

ヤマモモでジュースとジャムにしました。 レモンの代わりに ひなびた日向夏の果汁を使いました。 以前参加した、 ヤマモモ狩りの時教えてもらったレシピが↓です。 www.nippon-olive.co.jp 今年は、昨年より少なくて、 500gほどだったので、 ジャムも１瓶しか…

先月から行き始めた料理教室2回目です。 ジャガイモのビシソワーズと、 鶏のピカタと マンゴームース ピカタのソースがとてもおいしかったけれど、 分量が適量なので、 家で再現できるかは、微妙ですね 付け合わせも、 ナスとトマトとチーズ を重ねてオーブ…

今年も庭の梅に実がなったので、 シロップを作りました。 すぐに氷砂糖を準備できなくて、 梅の実を冷凍保存していました。 梅と同量の氷砂糖を 消毒した器にかわりばんこに入れて 氷砂糖が溶け切ったら出来上がり。 今飲んでいるのは、 昨年の実を冷凍して…

今日バイト仲間から、 大量の赤紫蘇をいただきました。 まだ2回くらい作れそうな量です。 毎年、いろんなレシピで作るので、 どれだったかなぁと思いつつ、 今年は、あれもこれもを合算したレシピで作りました。 水 2Lを沸かして 赤紫蘇の葉 300gを入れて 数…

今日まで我が家に帰省していた長男に、 手製の台湾カステラを食べさせたくて、 朝から台湾カステラを作りました。 今日は私は仕事だったので、 帰宅して、晩御飯を食べて、 台湾カステラも食べて 寮に帰って行きました。 今までに2回作ったけれど、 温度が高…

卵の特売の時に、 買っていたらどんどんたまってきたので、 ネットで見て、高評価コメントが多かった おばたひできさんの台湾カステラレシピで作ってみました♪ 最初作った時は、 180℃で焼くとあったので、 うちのオーブンは、 パンを焼く時には、 焼き色がつ…

今日、お彼岸でもあるので、 おはぎを作ってみました。 朝ドラのカムカムエブリバディでも、 初代ヒロインの安子の生家の 和菓子屋の「橘」のおはぎで、 昔を思い出して、 おはぎを作りたいと思っていました。 なので、 いつでも作れるように、 小豆を買って…

昨日、枝垂れ梅を見に行って倉敷のスーパーで イカナゴを見つけました❣️ めっちゃ高かった！ 500gで1980円❗️ 昔、イカナゴのくぎ煮を作り出した頃は、 1キロ入りで1,380円でした。 あれからどんどん値上がりし、 1,580円になり、1,980円になり、 そのうちこ…

年末に柿酢を仕込んでのその後です。 jinjinchang.hatenablog.com 酢のにおいが落ち着いてきて、 放置して2ヶ月足らず。 ほぼ、ほったらかし 一度、キッチンペーパーの蓋をとって、 上部にできた酸膜酵母を取り除きました。 (カビじゃないかを確認した) 昨日…

今日は節分なので、 巻き寿司巻きました。 うちは毎年、 焼き肉巻きにしてます。 長芋もあったので、 細切りにして一緒に巻いてます。 今年は去年より家族が減ったので、 海苔が余るから、 サラダ巻きも作りました。 去年は独り住まいの娘も呼んで 一緒に食…

先週、応募していた韓国文化院の 韓国のお正月体験の懸賞に当選して 当選品が届きました。 手芸のキットはまだ作ってないですが、 今日は旧正月だし 右端の韓国のお餅のトックを使って、 韓国のお雑煮を作ってみました。 作り方は、韓国文化院のYouTubeを見…